植物油代理商 田禾绿色食品

    为什么火麻油要避光储存？

    ①光是强烈的油脂氧化促进剂，它可以促进脂质中的痕量氢过氧化物发生分解，加速油脂氧化酸败，酸败的油脂一旦进入人体，油脂中的过氧化物就会与细胞膜和酶发生反应，引起一系列的反应，对人体健康的危害非常大。②光照极易使火麻油中的不饱和脂肪酸分解，破坏其中对人体有益的营养成分。因此火麻油要避光储存。

    火麻油，生产工艺历史悠久，地方特色明显；产品香味浓郁，口感细腻，很大限度的保持了火麻原有的风味。

    为什么说火麻油是其他食用油无法比拟的？

    火麻油含有陆生植物中少见的γ-亚麻酸（GLA）和十八碳四烯酸（SDA）。它们是亚油酸和α－亚麻酸在体内代谢的中间产物。研究表明，γ-亚麻酸可抑制人体肝癌细胞生长。抑制人胰癌细胞DNA的合成，γ-亚麻酸加Fe(II)对缓解乳1腺癌效果显著，这是其他食用植物油无法比拟的。

    山西晋中地区的火麻为何被赋予农产品国家地理认证保护，并位列省级非物质遗产项目，保护其传统制作工艺？

    榆社木梁压榨小麻油技艺历史悠久，迄今已有500多年历史。2009年，晋中市榆社普查队在北寨乡下城南村发现了一处建于淸末的木梁压榨小麻油作坊，该油坊功能完善，设备齐全。虽然作坊已逐渐失去原有作用，但整体保存完好，对研究传统技艺具有重要的意义。采用铁锅炒制、木梁压榨工艺所产的北寨小麻油原生态，含有丰富的不饱和脂肪酸，植物油代理商，多种功能性活性成份，氨基酸和多种维生素成份及钙、铁矿物质等人体所需的微量元素。油品香味浓郁，口感细腻，而且不破坏营养成分，具有重要的食用油类压榨工艺研究价值。

    今天，这项作为山西省非物质文化遗产的火麻油压榨工艺，已经不再是非遗保护册中回顾过去的一页。非物质文化遗产木梁压榨小麻油的第七代程氏传人，通过自己的坚守和漫长的努力，把这份自古传承的植物精华送到了百姓的身边。

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